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Huiles infusées

Depuis 20 ans, A L'Olivier élabore une gamme d’huiles d’olive enrichies à base de plantes fraîches, de champignons, de fruits ou d’épices, selon une recette originale de capture des saveurs.

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Obtenue par macération d’Aneth frais, cette huile d’olive procure en bouche une sensation puissante et anisée. Elle vous servira essentiellement dans des marinades de poissons crus, à l’assaisonnement de vos tartares de saumon ou de pommes de terre à la scandinave et de concombres accompagnés de crème fraiche.

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Implanté sur l'île de Beauté en 1990, le pamplemousse de Corse (aussi connu sous le nom de pomelo) possède un goût intense, parfumé et acidulé. Les grappes d'or à la chair rouge presque pourpre et juteuse offrent de grandes qualités gustatives et en font un véritable produit du terroir.

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De l’ail frais, suave et brulant, du thym frais de Provence donnent à cette huile d’olive saveur et caractère. Elle relève un grand nombre de préparations comme les grillades, le gigot d’agneau, les légumes grillés, la purée de pommes de terre, l’omelette aux girolles. Vous pouvez aussi en verser quelques gouttes sur un fromage de chèvre ou y tremper un...

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Inspirée d'un récent voyage à Tokyo, cette harmonieuse huile d'olive infusée exhale des notes citronnées. Elle est idéale en marinade  de poissons crus et pour assaisonner des salades exotiques.

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La truffe blanche ou Tuber Magnatum est un trésor rare et prisé que recèle la région d’Alba dans le Piémont en Italie. Elle figure parmi les joyaux les plus rares que la nature produise, au même titre que le Caviar.

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A L'Olivier élabore une gamme d'huiles d'olive aromatisées à partir de plantes fraîches, de champignons, de fruits ou d'épices, selon une recette originale de capture des saveurs. L’huile d’olive à l’ail des ours  est préparée par macération dans l’huile d’olive des feuilles fraîches.  L’ail des ours tient son nom de l’animal qui en mange après...

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A L'Olivier élabore une gamme d'huiles d'olive aromatisées à partir de plantes fraîches, de champignons, de fruits ou d'épices, selon une recette originale de capture des saveurs. Originaire du bassin méditerranéen, le thym citron (thymus citriodorus) possède un parfum très aromatique aux notes de citronnelle qu'il puise des sols ardents de méditerranée.

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Le poivre du Sichuan est originaire des régions montagneuses de Chine centrale. Nous avons sélectionné et réalisé un mélange à base de poivre de Sichuan et un mélange de 5 baies.

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Le piment d’Espelette, condiment emblématique de la cuisine Basque, développe ici toute sa singularité et sa puissance aromatique. A la fois fort et subtil, il n’en faut que 4g pour 1l d’huile d’olive qui obtient après macération une belle couleur orangée. Utilisez-la pour accompagner tous vos plats de cuisine basque : piperade, ragoût d’épaule de veau,...

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