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Huiles infusées

Depuis 20 ans, A L'Olivier élabore une gamme d’huiles d’olive enrichies à base de plantes fraîches, de champignons, de fruits ou d’épices, selon une recette originale de capture des saveurs.

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Depuis l’antiquité, la Marjolaine ou Origan des jardins est cultivée pour ses arômes et le parfum de ses feuilles. L’association de cette plante aromatique à l’huile d’olive donne un résultat floral extrêmement savoureux, qui apportera la finition parfaite à tous vos plats.

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La lavande, fleur emblématique de la Provence avec ses champs, ses collines et ses hauts plateaux montagneux recouverts d’un mauve clair, diffuse des arômes envoutants. Son utilisation aussi réputée en parfumerie qu’en cuisine, donne à cette huile d’olive un goût provençal authentique.

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Elaborée à partir d’une huile d’olive vierge extra, cette dernière possède le goût caractéristique de la tomate confite à l’huile d’olive, avec des notes de fruits secs et de pruneau. Un aliment très répandu dans le sud de la France et de l’Italie.

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Huile d'olive vierge extra, extraits naturels de thym, de romarin, de basilic et d'aneth

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Huile d'olive vierge extra, extraits naturels de thym, de romarin, de basilic et d'aneth

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De l’ail frais, suave et brulant, du thym frais de Provence donnent à cette huile d’olive saveur et caractère. Elle relève un grand nombre de préparations comme les grillades, le gigot d’agneau, les légumes grillés, la purée de pommes de terre, l’omelette aux girolles. Vous pouvez aussi en verser quelques gouttes sur un fromage de chèvre ou y tremper un...

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Obtenue par infusion de romarin frais cueilli en Provence, notre huile se distingue par sa puissance aromatique et l'ampleur de ses saveurs typiquement méridionales.

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Une huile d'olive infusée à la tomate et au poivron rouge. C'est l'huile du printemps par excellence. Elle accompagne délicieusement les salades fraîcheurs associée à un vinaigre tomate & basilic ou à un vinaigre balsamique.

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Le compagnon idéal de toute salade exotique ! Nous réalisons dans de l’huile d’olive vierge extra, une macération de zestes de citron pour le parfum et de rhizomes de gingembre frais pour le caractère. Le résultat est frais et intense. Utilisez cette huile pour vos préparations exotiques  comme les salades Thaï, préparez une délicieuse mayonnaise, marinez...

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