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L'Artisanat, depuis 1706

 


L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité.

  

L'huilerie Sainte Anne dans la presse:

Découvrez notre article dans Le Point du 26 Mai 2011 ici.

Découvrez notre article dans Le Nice Matin du 29 septembre 2011 ici.

Huiles d'Olives Il y a 12 produits.

L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité.

L'extraction de l'huile consiste en la séparation de l'huile des autres composants du fruit :eau, noyau, pulpe ...

Les « huiles d'olive vierges » sont obtenues à partir du fruit de l'olivier uniquement par des procédés mécaniques dans des conditions qui n'entraînent pas d'altération de l'huile. Les fruits et les huiles qui en sont extraites ne subissent aucun traitement autre que le lavage, le broyage, le pressage ou la décantation, la centrifugation et la filtration. Ce sont des purs jus de fruits et plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité.