Panier  

Aucun produit

Expédition 0,00 €
Total 0,00 €

Commander

Livraison gratuite dès 85 €

Offre réservée en France métropolitaine

L'Artisanat, depuis 1706

 


L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité.

  

L'huilerie Sainte Anne dans la presse:

Découvrez notre article dans Le Point du 26 Mai 2011 ici.

Découvrez notre article dans Le Nice Matin du 29 septembre 2011 ici.

Huiles d'Olives Il y a 15 produits.

Nos différentes variétés, produite artisanalement au Moulin Sainte Anne.

L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité.

Les « huiles d'olive vierges » sont obtenues à partir du fruit de l'olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile et n'ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration. Ce sont des purs jus de fruits et plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité.

L'extraction de l'huile consiste en la séparation du moût d'huile et des grignons, fraction solide constituée par les fragments de noyau, des peaux et morceaux de pulpe. Le moût et le marc ont des caractéristiques différentes selon la méthode d'extraction employée, mais on doit mettre en évidence également de profondes différences dans l'installation, la qualité du produit, l'organisation du travail et dans la gestion elle-même.